• 新井 翔碩

    代表 プロフィール

    京都で料理の修行を経て、24才で神戸の海鮮割烹店で店長に。3店舗の店長業務を経て、株式会社リクルートで広告営業に。1000人以上の営業マンで全国TOPの実績を残す。リーダー職を経て、31才で独立。【個人店レベルの高い料理と接客】【会社としての福利厚生】を軸にスタッフ定着率87%、連日満席のお店を4店舗経営。

    代表からのメッセージ

    失敗しても怒りません。
    こちらも出来ないを承知で捌かせます。


    当店は【友達が気軽に来れるギリギリの価格設定】をイメージしています。高いとなかなか来れません(笑)でも、安すぎても格好よくないですよね。このイメージが弊社の【居酒屋以上!割烹未満】です。全て手作り。年4回変わるメニュー。市場直送の鮮魚・・・鱧、ふぐ、クエ、A5牛、高級日本酒をアットホームな雰囲気で出していきます。
    また、特徴としましては【新卒生徒でもどんどんやらせます】入社1週間で、鯛を捌かせます。失敗しても怒りません。こちらも出来ないことを承知で捌かせます。独特な教育かもしれませんが、この方が成長します。ちなみに僕は1分24秒で鯛を捌きますよ(笑)