営業中。全スタッフがちゃんと【いらっしゃいませ！】【ありがとうございました！】を言えるように。ただ声出すじゃなくて、ちゃんとお客さんを見て、いらっしゃいませ！ありがとうございました！と言えるように。ドリンク作りながら、お客さん見もしないでいらっしゃいませ～！じゃなくて、冷蔵庫で物取るタイミング、しゃがみながらありがとうございました～じゃなくて、全スタッフがちゃんとお客さん見て『いらっしゃいませ！』

日本酒僕も初めはちんぷんかんぷんでした。山廃の意味を10回くらい覚えては忘れて、あれ！？山廃ってなんやったけ？みたいなのを繰り返し。でもなぜかある時、気が付けば全部わかるようになってて…20代の時に第１次日本酒ブームがやってきて、この時は新潟酒が席巻して、周囲の富山や福井、石川あたりが人気でした。いわゆる、淡麗のお酒が人気だったんよね。じょうせん水のごとし黒龍天狗舞立山手取川久保田次に焼酎ブームがやっ

近況あれこれさてさて冬メニューです。前回、今ひとつ？？だったじげんですが、今回は橋のブリの胡麻和え、美味しかったです。薬味（みょうが、ねぎ）があった方が美味しかったかな？？これも有るもので出来て、ロスもなく。忙しいじげんでも瞬時に出せる。他店でもやってみてはどうだろうか？？全店舗でも出来そうです。冬メニューになると、当然【コンロ前】が忙しくなります。全店です！どうしてもあったかい料理が増えるし、あ

一カ月やってみて。売り上げはそこそこ行きました。こっからが勝負です。お昼も夜も形は出来て今月から人件費や人数も調整して。スタッフに関しては、全員とは言えませんが数名は本当に光るものがあります。みんなはキッチン中心で見えにくいかも知れませんが、お客さんからオーダーを聞いてるとき、笑顔で聞いてるスタッフもいます！見た瞬間【おお！この子まじで！！すごいやん！】ってなりました。席案内の時、笑顔＆身振り手振

お疲れ様。昨日は新井さんは西北ランチに。OPENして１か月。やっと理想の営業が出来るようになりました。1か月かかりましたが。。声のトーン言って欲しいかけ言葉雰囲気舌が足りる説明身振り手振り笑顔席案内ええかんじでした。シンプルにいうと、良い接客が出来た。接客ってやっぱ凄い効果を発揮します！昨日のお客さんの反応が、とてもとても良かったです。C6のお客さんは【良い感じのお店やね～～若いスタッフ多くて良いね～】