最近のあれこれ

2022年 06月 29日 15時25分
近況あれこれ亮太の日報より少し【雨が降っても自分のせい】懐かしい言葉です(覚えてくれてたんやね)教えるって言葉が僕はあまり好きじゃないんよね。教えるって言葉がなんか偉そうで。少し理屈っぽくなりますが、正しくは【教える】事によって人を【育てる】これを【教育】と読みます。僕はこっちの言葉が好きです!教える事は手段であって、育てる事が目的目的が手段に変わったらあきまへん。教えたけどすぐに覚えられない子も

リベンジ

2022年 06月 23日 11時02分
いよいよ須磨のレセプション!そして、明日からは7店舗営業&年中無休!やっとここまで来れました!この期間、むちゃくちゃ悩みました。。。須磨で継続する必要があるのか?この機材持って行って大阪に行くのがベストなのでは?まだカフェでやれる事があるのでは?須磨のリターンってどれくらい見込めるの??さらに改装するの??・・・・・本当に出来る?不安になるけど須磨はびっくり箱です。開けてみないとわかりません。中身

メニューを変える。

2022年 06月 19日 09時06分
人事異動あり、メニュー変更あり、シフト作成あり、入社日に来ないあり、なかなか忙しい日々を送っています。何でメニューって変えるのか?料理人だから・・・飲食店だから・・・まぁあながち間違ってはいないけど、そこは【本質】とはかけ離れてて。変える理由はお客さんに喜んでもらうため!これですよね!季節のメニューがあるのも、このため。ホンマにこのメニューで喜んでもらえるんかな?ってどこかで考えて欲しいな。【メニ

存在

2022年 05月 20日 12時13分
各店舗に新人のアルバイトが入って来たり、もっとスタッフ間といろいろ共有なり、伝達なり(教育)していかんと・・・こういう言葉をちょくちょく拝見しています。【何を言うか】よりも【どう言うか】が大変だったりします。ただ、10代、20代前半のアルバイトの子達だと、人によっては【どう言うか】よりも【誰が言うか】が大切に捉えている子もいます。これを少し解明。この【誰が言うか】は役職や仕事の能力ではありません。仕事

最終話

2022年 05月 03日 19時38分
最終話ここから2年ほど休業・時短を繰り返し、カワードの今にいたります。この2年間のコロナ過でも業績を伸ばしたお店もあります。それが2020年すみびとじげんです。すみびはなんとコロナ前の120%!そして、じげんもコロナ過で昨対を越えています!すごいね!!本当にすごいと思います!!さてさて、ここからは今のお話。もう昔話ではありません。今回、この文を書こうと思ったきっかけはある出版社?から【新井様、本を書きま